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導讀 排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈備用，姜切片，蔥洗凈去頭捆成一個結。鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，1：...
排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈備用，姜切片，蔥洗凈去頭捆成一個結。
鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，1：5或3的油，小火慢慢把糖炒化。
待糖水開端變成棕紅色，且開端涌現(xiàn)棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料。
炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，參加鹽和蔥結。
大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料.
大火收汁，待湯汁變濃時，參加味精起鍋即成。
目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于紅燒排骨怎么做才是紅色的的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。
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