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第一部分:牛柳第二部分:牛的外脊。第三部分:牛肉眼。第四部分:牛上腦。[煎蘆筍配牛柳]制作:第一，牛肉下鍋前一定要腌制。蘇打粉，嫩肉粉，蛋清，不加淀粉都可以。第二，牛肉和蔬菜要分開炒。第三，牛肉煮熟后要快速翻炒，稍變色，立即上桌。

牛肉的哪一部分最好吃又嫩？選對了部位，不知道怎么煮，把好牛肉糟蹋了。我教你幾招。嫩滑多汁的部分比餐廳的好吃！

每個人都喜歡吃牛肉，因為它高蛋白，低脂肪，富含氨基酸。經(jīng)常食用可以補鈣強身健體。牛肉也是運動員增強肌肉的最佳肉類食品。

說到牛肉，一切都是珍貴的。不管在哪里都好吃。就看怎么做了。

說到牛肉的哪個部位最嫩，聰明的人會選擇這四個部位。肉很嫩，味道很好。肉攤老板一看就是行家，自然不敢忽悠。我們來看看是哪四個部分。

第一部分:牛柳

牛里脊肉是牛肉中最嫩的部分。牛里脊肉是位于牛脊柱上的肉。因為每頭牛身上只有一小塊牛肉，所以非常珍貴，堪稱牛肉中的上品。它最顯著的特點是脂肪含量極低，幾乎全是瘦肉，鮮嫩多汁。

第二部分:牛的外脊。

外里脊肉在里脊肉之上，呈扁條狀。與里脊肉相比，脂肪含量更高，肉質(zhì)柔軟有彈性。

第三部分:牛肉眼。

牛眼肉是介于牛肋骨和牛脊骨之間的一塊肉。肉肥瘦相間，有點像眼睛的形狀，所以叫牛眼肉。它的口感軟嫩，類似里脊肉，但脂肪比里脊肉多，所以吃起來鮮嫩多汁。

第四部分:牛上腦。

牛的上腦肉位于牛的肩膀附近，很少運動。脂肪比牛眼肉少，肉質(zhì)很嫩很軟，是優(yōu)質(zhì)牛肉。

綜上所述，四塊肉是牛肉的上品，牛柳是上品。幾乎不含脂肪，鮮嫩多汁不柴，口感最佳。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于哪里牛便宜(牛上腦為什么便宜)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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