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瓜子(葵花籽、冬瓜子、吊瓜子、西瓜籽、南瓜子、黃瓜籽、絲瓜籽等7種瓜子)花生阿月渾子的果實(shí)榛子胡桃腰果杏仁(新疆稱杏仁)栗子杏仁松子蓮子1夏威夷水果1霹靂果1銀杏1畢根果1沙漠水果(鮑魚果、長壽果、巴西果)1跌落少女1錐栗堅(jiān)果怎么吃

是堅(jiān)果類植物的精華，一般營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素含量較高。冬天是吃堅(jiān)果的好季節(jié)。什么是堅(jiān)果類食物？

“堅(jiān)果類食物有很多種，常見的有:黑葵花籽、白葵花籽、冬瓜子、掛瓜子、西瓜籽、南瓜子、黃瓜籽、絲瓜籽、花生、開心果、榛子、核桃、腰果、杏仁、松子、蓮子、夏威夷果、菠蘿果、銀杏、雙色、沙漠。堅(jiān)果怎么吃？營養(yǎng)價(jià)值？注意事項(xiàng)？”今天就來分別講解一下每一種堅(jiān)果類食物。

瓜子(葵花籽、冬瓜子、吊瓜子、西瓜籽、南瓜子、黃瓜籽、絲瓜籽等7種瓜子)

狹義的瓜子一般指葵花籽，也就是葵花籽。瓜子可能是吃的最多的堅(jiān)果了。無論是婚禮還是過年過節(jié)，無論是南方還是北方都少不了瓜子。不僅瓜子好吃，吃瓜子也成了人們花時(shí)間、聊天、飽餐一頓后經(jīng)常吃的一種食物。

一般來說，瓜子包括葵花籽、冬瓜子、掛瓜子、西瓜籽、南瓜子、黃瓜籽、絲瓜籽等。

以前瓜子基本都是干炒，現(xiàn)在人們的生活越來越豐富，口味也越來越多。五種口味，焦糖味，牛奶味，紅茶味，抹茶芝士味，什錦味，玫瑰味等。這些口味多是加入各種佐料，燜制烘干而成，不同的口味適合不同的人。越來越多的人喜歡吃瓜子。

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花生

花生和瓜子都是人們常吃的干果，排名前兩位，在各種場(chǎng)合都不可或缺。我們老家滄州，以前是用沙子炒的。沙子被加熱后。利用沙子的熱量來“烘烤”它?，F(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)，口味很多，有原味、奶油味、孜然味、五香味、椒鹽味、蜂蜜味等。這些口味也是加入各種佐料，燜制，烘干而成。

阿月渾子的果實(shí)

開心果，別名開心果，榛子，無名子。世界主要生產(chǎn)國是美國、土耳其、伊朗、希臘、敘利亞、阿富汗等國，中國新疆有栽培。唐代從波斯(伊朗)傳入，已有1300年左右的栽培歷史。其果實(shí)富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低熱量、高纖維的顯著特點(diǎn)。對(duì)老年人特別好。它是世界堅(jiān)果市場(chǎng)上非常受歡迎的休閑食品，近年來已成為世界第五大堅(jiān)果作物。

開心果不僅含有豐富的維生素A和B，還含有豐富的維生素E，可以增強(qiáng)體質(zhì)；開心果還含有大量抗氧化的葉黃素，可以保護(hù)視力。

榛子

榛子又名栗子、板栗或棉桃，為樺木科榛屬落葉灌木或小樹，高約1-7米。榛子果實(shí)黃褐色，近球形，直徑0.7-5厘米，成熟期為9-10月。榛子是國際上銷售的名貴干果，也是世界四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，有“堅(jiān)果之王”的美譽(yù)。

胡桃

核桃又名核桃、強(qiáng)桃，是胡桃科植物的一種。與杏仁、腰果、榛子一起被譽(yù)為世界“四大干果”。核桃仁營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)15-20g，脂肪豐富，碳水化合物10g，多種微量元素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。人體必需的，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。它是人們喜愛的堅(jiān)果食品之一。核桃殼比較硬，需要砸開才能吃。

腰果

又名腰果，如樹、雞腰果、長壽果等。樹干直立的常青樹，高達(dá)10米。腰果是一種腎形堅(jiān)果，屬于無患子科漆樹科腰果屬。原產(chǎn)于美國。

腰果營養(yǎng)價(jià)值豐富，烘烤后可油炸作為休閑食品食用，是世界四大名優(yōu)干果之一。其可食用部分為腎形部分，長約25mm，青灰色至黃褐色(如果挑選時(shí)發(fā)現(xiàn)顏色為白色，可能是漂白過的，不要購買)。它的殼很硬，像蜂蜜一樣甜，并且含有很高的熱量。其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。

杏仁(新疆稱杏仁)

杏仁，新疆維吾爾語命名為巴達(dá)木、巴達(dá)木、巴達(dá)木，波斯語命名為巴達(dá)木。它的果實(shí)叫杏仁，學(xué)名是杏仁。中等大小的喬木或灌木，高3-6米。原產(chǎn)于亞洲西部，生于中低海拔山區(qū)，常見于石質(zhì)干旱山坡。新疆、陜西、甘肅等地區(qū)有少量種植，產(chǎn)量最多的是新疆的喀什和和田。杏樹具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，是不可多得的滋補(bǔ)佳品，被譽(yù)為“圣果”。

栗子

板栗，又名板栗、板栗等。，為殼斗科栗屬經(jīng)濟(jì)植物，原產(chǎn)地為中國。板栗已有3000多年的栽培歷史，分布廣泛。板栗，含淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維及多種維生素，味甘溫和，甜糯可口，有“千果之王”、“木本糧食”之美譽(yù)。栗子可以生吃，可以炒，可以煮等等。建議一天只吃6 ~ 7粒。吃得太多可能會(huì)引起腸胃不適。

杏仁

顧名思義，杏仁是杏樹的果實(shí)。如果你的身體缺乏礦物質(zhì)，那么杏仁是對(duì)你最有用的干果。富含鈣、磷，以及鉀、鎂、銅、錳、鐵等礦物質(zhì)，適宜開胃。每100g含603卡路里。

松子

松子，又稱松子、果仁、海子，是松科植物紅松的種子。富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。長期食用可以保持身體健康，滋潤皮膚，具有很高的治療價(jià)值。我國有巴西松子、東北松子、落松，其中落松主要是云南、貴州、四川山區(qū)的松子。

蓮子

蓮子是蓮藕的果實(shí)。湘潭蓮子尤其有名。蓮子橢圓形，皮色微紅，皮紋細(xì)膩，圓、壯、勻、飽滿。三顆成熟蓮子的垂直對(duì)接長度為一寸，故稱“寸三聯(lián)”。蓮色乳白色，子葉間間隙小空，蓮心(胚)直，香味清，適合機(jī)械化脫殼去核。其蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，熟時(shí)易爛，肉質(zhì)細(xì)嫩，糯甜，總糖和蛋白質(zhì)含量居全國三大蓮種之首，故被譽(yù)為“中華第一蓮子”。蓮子常用于粥、月餅餡、干即食零食。

1夏威夷水果

澳洲堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，外皮青綠色，內(nèi)皮層堅(jiān)硬，呈褐色，單果重15-16g，含油率70%左右，蛋白質(zhì)含量9%。它含有八種必需氨基酸，還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。夏威夷堅(jiān)果(夏威夷果)脆嫩可口，有獨(dú)特的奶油風(fēng)味。它們是世界上最優(yōu)質(zhì)的食用水果，有“干果皇后”、“世界堅(jiān)果之王”的美譽(yù)。它們的味道和口感遠(yuǎn)比腰果好。

1霹靂果

銀花，俗稱霹靂果，是熱帶橄欖的一種。菌毛產(chǎn)于菲律賓的比科爾半島。一般的果樹有20米(66英尺)，是一種高級(jí)堅(jiān)果。霹靂的外殼有點(diǎn)像橄欖殼。用焦糖或者黃油炒出來的堅(jiān)果，香脆香甜，口感比比較常見的杏仁、腰果好很多。

霹靂中的果樹基本都是在火山地區(qū)自然生長，而非人工商業(yè)化，導(dǎo)致霹靂果產(chǎn)量有限，供應(yīng)不穩(wěn)定。

霹靂可以直接配堅(jiān)果吃，也可以配香檳和魚子醬吃。它是美味的。從菠蘿果皮中提取的菠蘿油類似椰子油，可用作精油。

1銀杏

銀杏一般指銀杏果。銀杏俗稱生銀杏。銀杏廣泛分布于中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區(qū)。

銀杏果除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和糖類外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、姜酚、五碳多糖、脂甾醇等成分。它們營養(yǎng)豐富，有很好的治療效果。

“銀杏是我國著名的干果之一，所以經(jīng)?？梢杂脕碜霾?。比如白果燉雞、白果蒸鴨、白果餃子、白果蜜餞、白果月餅、白果罐頭，甚至白果泡酒都可以做成白果酒。此外，銀杏還可以制成各種糕點(diǎn)，因此銀杏對(duì)人體來說是一種風(fēng)味獨(dú)特的美味食品和藥膳。銀杏的吃法有很多種，根據(jù)自己的愛好和口味而定。無論哪種使用方法，都要注意用量，防止中毒?！?/p>

1畢根果

碧根果是美國山核桃的果實(shí)，又稱“長壽果”。碧根果營養(yǎng)極其豐富。除了40-50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素C、bbE等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯，食用后不僅會(huì)升高膽固醇，還會(huì)降低膽固醇的腸道吸收。這些油也可以供給大腦基質(zhì)。

1沙漠水果(鮑魚果、長壽果、巴西果)

莫果，別名鮑魚果，又名長壽果、巴西果，英文名Brazil nut，外觀與鮑魚極為相似。它起源于南美洲的圭亞那、秘魯東部等地，也生長在沙漠中。是新疆特有的干果。砂仁營養(yǎng)豐富，除含有大量蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素外，其油脂最豐富，約占67%，極具開發(fā)價(jià)值。它具有一般堅(jiān)果的重要特征，如外皮堅(jiān)硬，特別脆的堅(jiān)果等。鮑魚果香味濃郁，脆脆爽口，長期食用能健腦益腦。國保被稱為“堅(jiān)果之王”。鮑魚果實(shí)營養(yǎng)豐富，除蛋白質(zhì)、脂肪和胡蘿卜素外，堅(jiān)果中維生素B維生素B2和維生素E的含量也很豐富。堅(jiān)果含有人體所需的八種氨基酸，其中鈣、磷、鐵的含量高于其他堅(jiān)果。最重要的是，鮑魚果中鎂和硒的含量遠(yuǎn)高于普通食物。鮑魚的果皮比較硬，自然開口不多。吃的時(shí)候，最好用小錘子或者山核桃鉗砸核桃。

1跌落少女

香榧[fěi]種子，又名香榧、玉山果、榧樹、香榧、榧樹、香榧、池杉、黎蒴等。，是紅豆杉科植物香榧的種子。分布于江蘇南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、貴州等地。香榧又名池杉，是一種常綠喬木，生長在山坡上，野生或栽培。每年4月開花，次年10月種子成熟，呈核果狀。種子成熟后，采摘，去掉肉質(zhì)皮，取出種子，曬干。香榧營養(yǎng)價(jià)值很高。香榧仁含有4種脂肪酸和維生素E，經(jīng)常食用可以滋潤皮膚。含有較多的維生素a。

1錐栗

板栗是福建建甌的標(biāo)志性產(chǎn)品，被中國果品流通協(xié)會(huì)評(píng)為“中國名果”。并獲得“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。

板栗具有味道鮮美、甜而不膩、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。建甌人習(xí)慣用錐栗粉代替米飯給孩子吃。是老少皆宜的天然木本糧食，價(jià)值很高。

堅(jiān)果怎么吃

吃堅(jiān)果的最佳時(shí)間:最佳時(shí)間是在餐中吃，最好是在早上或中午。這是因?yàn)轱埡筮M(jìn)食會(huì)造成白天能量攝入過多。午餐吃堅(jiān)果有利于增強(qiáng)我們的飽腹感，尤其是大杏仁、小杏仁、榛子，膳食纖維含量高，效果最好。

堅(jiān)果的吃法:堅(jiān)果可以切碎整顆吃，但各有利弊，因人而異。吃整粒杏仁，飽腹感會(huì)更強(qiáng)，控制餐后血糖升高的效果會(huì)更好。比如杏仁質(zhì)地緊實(shí)，纖維含量高，很難嚼碎磨透。所以消化速度慢，血糖血脂的上升速度自然也會(huì)慢一些。打破可能會(huì)加速消化。如果磨成醬就更好了。

幾個(gè)堅(jiān)果美食食譜

堅(jiān)果粥:將核桃仁、杏仁、瓜子、花生、棗片、葡萄干、薏米、紫米、大米、蓮子等混合。，清洗干凈，煮粥。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，特別適合冬天飲用。

酸奶杯:網(wǎng)絡(luò)名人早餐酸奶杯，里面裝著各種烘焙好的即食干果和酸奶。它色彩鮮艷，價(jià)值極高，很受年輕人的歡迎。

腰果蝦:腰果炸至焦黃酥脆。將它們均勻地放入蝦、黃瓜和胡蘿卜中翻炒。腰果蝦仁色、香、味俱佳，一直是飯店或過年過節(jié)、喜慶宴席上的高檔菜肴。

日常休閑零食:當(dāng)然，堅(jiān)果最常見的吃法是飯后吃休閑食品。

離過年還有兩個(gè)多月，朋友們要趕緊熟悉這些堅(jiān)果，春節(jié)期間選點(diǎn)好吃的招待客人。

我是范木來，美食烘焙，美食領(lǐng)域的創(chuàng)造者。今日頭條獨(dú)家原創(chuàng)，盜版必究。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于堅(jiān)果類食品有哪些(堅(jiān)果可以做什么菜)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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