禾本科、十字花科、豆科與人類關(guān)系密切:禾本科提供食物，對(duì)農(nóng)耕文明貢獻(xiàn)巨大；十字花科占據(jù)菜市場(chǎng)半壁江山，也供油；是豆類大雜燴，什么都出來(lái)了。你關(guān)心很多食物和蔬菜，他們都很強(qiáng)壯。如果你不相信我，就跟著我。

圖1大豆

大豆/黃豆，俗稱毛豆、黃豆，屬于大豆。原產(chǎn)中國(guó)，一般認(rèn)為是由野生大豆/G. soja馴化而來(lái)。全國(guó)各地都有栽培，東北最有名。是第一種吃葉菜，“藜飯”的“仙靈脾”是黃豆葉，吃起來(lái)太粗；后來(lái)發(fā)現(xiàn)種子遠(yuǎn)比葉子值錢(qián)，大豆逐漸轉(zhuǎn)型為糧油作物。值得慶幸的是，大豆的高蛋白含量對(duì)于飲食中缺少肉類的中國(guó)人來(lái)說(shuō)尤為重要。沒(méi)有它，這個(gè)國(guó)家就會(huì)毀滅。

圖1不同顏色的大豆

圖2黑豆芽

大豆的花很小，紫色或白色，種子大多是黃色的，但也有黑色、綠色或棕色的。不管是什么顏色的種皮，成分都差不多:脂肪20%左右，蛋白質(zhì)40%左右，還含有豐富的維生素，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，是植物領(lǐng)域的佼佼者。除了直接食用和豆芽外，還可以榨油，制作豆腐、豆?jié){、豆腐、豆腐腦等豆制品。在西方向中國(guó)推廣“植物肉”的是班門(mén)弄斧。

圖2花生

落花生，落花生，原產(chǎn)于南美洲的巴西，明代傳入中國(guó)?；ㄉ?，俗稱花生，也俗稱地瓜、豆角或常綠樹(shù)，在我的家鄉(xiāng)被稱為常綠樹(shù)果?；ü邳S色或金黃色，子房入土，在地下發(fā)育成熟。莢果種子數(shù)與品系有關(guān)。以前北方常見(jiàn)一兩顆種子，小時(shí)候見(jiàn)過(guò)三顆豆的往往視若珍寶。后來(lái)發(fā)現(xiàn)湖北的花生種子四五顆很常見(jiàn)，一兩顆很少見(jiàn)。

圖1花生

圖2花生芽

花生雖然引進(jìn)較晚，但卻像自己的孩子一樣熟悉?？梢陨砸部梢允斐裕龈鞣N菜(“如果有一顆花生就不會(huì)這么喝了”)，副食；它也是一種極其重要的油料作物。種子含油量在40%

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于有哪些豆類(豆類圖片介紹)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

版權(quán)說(shuō)明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：