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目前大家應(yīng)該是對(duì)冷榨和熱榨油的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于冷榨和熱榨油的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分
目前大家應(yīng)該是對(duì)冷榨和熱榨油的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于冷榨和熱榨油的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
冷榨油和熱榨油都是采用的物理壓榨方法，其區(qū)別主要體現(xiàn)在提取工藝、出油率、外觀以及口感等方面。
提取工藝不同：冷榨油是在油料壓榨前不經(jīng)過(guò)加熱或低溫的狀態(tài)下進(jìn)行加工，榨出的油溫度較低，一般不需要提煉，經(jīng)過(guò)沉淀和過(guò)濾后，就可以得到成品油；而熱榨油在榨油前需要將油料經(jīng)過(guò)清選、破碎后進(jìn)行高溫加熱處理，然后再榨取。
出油率不同：冷榨油出油率比較低，一般只占熱榨法的50%左右；而熱榨油是破壞油料細(xì)胞進(jìn)行壓榨，可以降低油脂粘度，出油率比較高。
外觀不同：冷榨油保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，呈現(xiàn)出清亮自然的顏色；而熱榨油的油料細(xì)胞由于被破壞，顏色則比較偏深。
口感不同：冷榨油的口感沒(méi)有熱榨油的醇厚，油味也比較淡。
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