用料：

豬皮300克、生姜1塊、干檸檬片2片、自制料酒小半碗、鹽適量、雞粉少許、胡椒粉少許、小米椒2個、大蒜1個、白酒4湯匙。

做法：

（1）豬皮浸泡片刻洗凈，姜塊去皮拍扁。

（2）燒開一鍋水，放入豬皮、鹽、倒入白酒，加上姜塊、干檸檬片。

（3）大火煮15分鐘，豬皮撈起沖一下涼水。

（4）刮清潔附在豬皮上的油脂，反面的豬毛也要清算清潔。

（5）豬皮再次洗凈瀝干水，切成小塊。

（6）備好料酒和姜塊。

（7）切好的豬皮倒入壓力鍋內(nèi)。

（8）倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜塊。

（9）加上2碗左右清水，調(diào)入鹽，雞粉、胡椒粉。

（10）遮上鍋蓋，通電按煲湯鍵就可以了。

（11）電壓力鍋主動解壓后，倒出皮凍，用飯盒盛起，冷卻至常溫后遮上蓋子，放心冰箱保鮮冷藏一晚。

（12）第二天取出皮凍，用小刀在飯盒內(nèi)側(cè)劃一圈，倒扣飯盒、皮凍順利脫模。

（13）切成愛好的形狀，裝盆。

（14）蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。

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