相信大家都看過周星馳《食神》里的這句臺(tái)詞:“我再也不吃這么好吃的蛋炒飯了。一想起來就心酸。”這樣一碗看似簡(jiǎn)單的蛋炒飯，食材簡(jiǎn)單，不需要太多時(shí)間。為什么這么有紀(jì)念意義？其實(shí)簡(jiǎn)單的事情容易做，簡(jiǎn)單的炒飯最難做。一碗真正的蛋炒飯，紋路清晰，金黃誘人。每一滴油都香而不膩，飯飽而不燥。

材料:雞蛋兩個(gè)，昨晚吃剩的米飯一些，鹽，胡椒粉，蔥。

準(zhǔn)備兩個(gè)蛋黃，加入半勺鹽攪拌均勻備用。

將油放入熱鍋中，油熱后倒出；

小貼士:大火加熱鍋，加入足夠的油加熱，輕輕晃動(dòng)鍋體，使其表面完全被油覆蓋，然后倒出多余的油，鍋內(nèi)只留適量的油，再倒入米飯翻炒。

倒入昨天的剩菜，翻炒均勻幾下。炒飯要炒一夜，這樣顆粒容易清晰，也能節(jié)省食材。

關(guān)火，倒入蛋液。快速翻炒，讓蛋液在米飯的余溫下均勻附著在米飯表面。

再次大火，調(diào)成中火，翻炒時(shí)在鍋邊倒幾滴油，防止粘鍋，翻炒至米飯?jiān)阱伬锾鴦?dòng)。

最后加入一撮鹽，少許胡椒粉，撒上小蔥即可食用。炒飯的時(shí)間不能太長(zhǎng)，太干的米飯會(huì)影響口感。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于雞蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?蛋炒飯的做法簡(jiǎn)單步驟)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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