1、1、材料準(zhǔn)備：低筋面粉85克、雞蛋5個、純牛奶40克、花生油40克、細(xì)砂糖90克、鹽0.5克。

2、2、將蛋黃蛋清分離。

3、3、5個蛋黃里加入30克細(xì)砂糖。

4、4、用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發(fā)。加入40克花生油。

5、5、加入40克純牛奶，攪拌均勻。

6、6、然后篩入低筋面粉。

7、7、用打蛋器，輕輕劃，將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用。

8、8、現(xiàn)在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，加入20克細(xì)砂糖。

9、9、繼續(xù)打至泡泡多了，再加入20克細(xì)砂糖。

10、10、繼續(xù)打至起紋路的時候，加入剩下的20克細(xì)砂糖。然后打發(fā)蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。

11、11、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉(zhuǎn)圈地拌，容易消泡。

12、12、繼續(xù)分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，不均勻，烤出來容易塌陷。

13、13、混合好的蛋糕糊倒進(jìn)蛋糕模具里，稍用力震幾下，把里面的氣泡震出去。

14、14、烤箱預(yù)熱，170度，中層上下火，烤60分鐘即可。

15、15、烤好之后的正面。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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