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豆?jié){歷史悠久。最早可以追溯到西漢發(fā)明淮南的劉安。豆?jié){自出現(xiàn)以來(lái)，各大書(shū)籍都記載了它的好處?！侗静菥V目》中記載，豆?jié){“益水下之氣，控風(fēng)熱，解諸毒”。它可以為身體補(bǔ)充水分，還可以幫助廢物排出，消除水腫，補(bǔ)虛潤(rùn)燥，清肺化痰。

早餐吃豆?jié){也是中國(guó)人非常傳統(tǒng)經(jīng)典的吃法，比如豆?jié){油條。雖然豆?jié){油條的早餐搭配對(duì)于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)說(shuō)有點(diǎn)過(guò)于單一，但這并不是豆?jié){本身的錯(cuò)。豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)是消除不了的?？匆豢?

第一，豆?jié){是減肥的好飲料。

豆?jié){之所以成為減肥飲料，是因?yàn)槎節(jié){中含有的這些成分有利于減肥，比如；

①豆?jié){中含有膳食纖維。雖然每百克含量不高，但如果每天豆?jié){的消耗量相當(dāng)于30克大豆，就是600克豆?jié){，也會(huì)提供一定量的膳食纖維。

②豆?jié){中含有少量不飽和脂肪酸。豆?jié){中脂肪含量不高，百克16克左右，是不飽和脂肪酸。

第二，豆?jié){是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

豆?jié){含有一定量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的含量與牛奶相當(dāng)，每百克3克。如果每天喝500克豆?jié){，就提供了15克蛋白質(zhì)。(不是小數(shù)量)且吸收利用率高。

第三，有助于心血管疾病的預(yù)防。

豆?jié){中含有大豆異黃酮、植物甾醇、大豆肽、大豆磷脂、大豆皂甙等。，能乳化脂肪，促進(jìn)脂肪代謝，抑制血脂的氧化，減少膽固醇的吸收和膽固醇在血管壁的沉積。

第四，可以雙向調(diào)節(jié)雌激素。

大豆異黃酮是豆?jié){中含有的雌激素樣物質(zhì)，是一種天然的植物雌激素，與人體雌激素相似，對(duì)人體內(nèi)的雌激素有很好的雙向調(diào)節(jié)作用。也就是說(shuō)，雌激素水平低的時(shí)候可以升高，雌激素水平高的時(shí)候就會(huì)降低。雖然一些早期的動(dòng)物研究推測(cè)植物雌激素對(duì)乳腺癌有不良影響，但對(duì)人類的研究不支持這種說(shuō)法。

如何充分利用豆?jié){的優(yōu)勢(shì)？

豆?jié){不能生喝。鮮榨豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑。脂氧合酶、細(xì)胞凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)不僅影響人體吸收，還可能引起腹痛、腹瀉等胃腸不適。豆?jié){煮沸加熱幾分鐘后，這種營(yíng)養(yǎng)成分就可以消除了。

喝豆?jié){不要加糖。加糖會(huì)增加能量和糖分的攝入，會(huì)降低豆?jié){本身的營(yíng)養(yǎng)。

豆?jié){可以當(dāng)早餐，也可以配其他五谷雜糧，如山藥、薏米、黑芝麻、花生、蓮子、紅棗等。

大豆不耐受或消化不良的人不宜喝豆?jié){。一歲以下的孩子不適合。

豆?jié){和牛奶可以同時(shí)喝，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，但豆?jié){和牛奶不能互相替代。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于喝豆?jié){有什么好處(每天早上喝豆?jié){好嗎)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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