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目前大家應(yīng)該是對木糖醇和糖的區(qū)別比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于木糖醇和糖的區(qū)別方面的相關(guān)知識來分享給大家,希望大家會喜歡哦。
白糖是生活中非常常見的調(diào)味品,比如在喝粥的時(shí)候人們一般會加入一些白糖,這樣可以讓粥喝起來更甜,尤其小孩子特別喜歡吃甜的東西,所以父母們在給孩子做食物的時(shí)候經(jīng)常會加入白糖,除此之外,木糖醇也是非常受歡迎的,那么白糖和木糖醇的區(qū)別是什么呢?主要從熱量與作用來分析一下。
熱量不同
木糖醇,即戊五醇,為糖醇的一種,是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇,是木糖代謝的產(chǎn)物,木糖廣泛存在于各種植物中,但由于含量低,提取成本高,故食品生產(chǎn)過程中通過木糖的加氫還原得到木糖醇。木糖醇的甜度與白糖相當(dāng),但熱量比白糖低很多。
作用不同
木糖醇在體內(nèi)的代謝途徑與一般糖類不同,不需要胰島素的參與,大部分分解成二氧化碳從肺部經(jīng)過呼吸排出體外,不會升高血糖,因此木糖醇常被作為糖尿病人的甜味劑,木糖醇除了提供甜味以外,還具有白糖所沒有的作用:木糖醇可防齲齒,吃糖蛀牙,主要是因?yàn)闅埩粼谘例X上的糖會被口腔中的微生物分解利用,產(chǎn)生酸性物質(zhì)腐蝕牙齒。而木糖醇在口腔中很難被微生物利用,不能產(chǎn)酸,故一般不會引起齲齒;有實(shí)驗(yàn)證明,木糖醇能比蔗糖減少90%的齲齒發(fā)生率。木糖醇可以抑制突變鏈球菌的生長繁殖,故攝入也不會引起牙齒齲變。因此口香糖加木糖醇,就是為了保護(hù)牙齒,防齲齒。
以上就是木糖醇和糖的區(qū)別,木糖醇對人體的好處就在于——吃了它相當(dāng)于沒有吃,也就是說它對人體沒有什么營養(yǎng)價(jià)值,作為調(diào)味品,未嘗不可。
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