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目前大家應該是對扣肉蒸多長時間比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于扣肉蒸多長時間方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程?？廴獍l(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統(tǒng)特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負盛名。扣肉，這個也是一道蒸菜，是很多人都是喜歡吃的，可好吃美味了，那么扣肉的做法步驟是怎樣的?要蒸多長時間呢？
其實一般扣肉只需蒸45分鐘就已經熟了，并且已經很好的入味了。
一、扣肉的做法及步驟
食材：燒肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。
做法：
梅菜干用水浸泡半小時，洗干凈藏在里面的泥沙，瀝干水切碎。
燒熱炒鍋，干鍋倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
梅菜干炒至完全干身后，下 汁和糖調味，盛起。
重新燒熱炒鍋，倒入適量花生油，油熱后倒入切成薄片的燒肉炒香。
在鍋邊倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末過燒肉的水，用冰糖、蠔油、胡椒粉調味，用老抽調色后，盛起。
將扣肉夾著梅菜層層疊起，倒放進深碗里，每一層都要壓緊實。
將肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸約45分鐘左右。
蒸透蒸入味后，將碟子扣在大碗上，翻轉過來，揭開大碗。
二、扣肉要蒸多長時間
通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
關于梅菜扣肉的做法就介紹到這里了，一般是蒸45分鐘就熟了，就可以入味了。
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