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目前大家應(yīng)該是對(duì)扣肉蒸多長時(shí)間比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于扣肉蒸多長時(shí)間方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品?？廴獾摹翱邸笔侵府?dāng)肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程?？廴獍l(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負(fù)盛名?？廴?，這個(gè)也是一道蒸菜，是很多人都是喜歡吃的，可好吃美味了，那么扣肉的做法步驟是怎樣的?要蒸多長時(shí)間呢？
其實(shí)一般扣肉只需蒸45分鐘就已經(jīng)熟了，并且已經(jīng)很好的入味了。
一、扣肉的做法及步驟
食材：燒肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。
做法：
梅菜干用水浸泡半小時(shí)，洗干凈藏在里面的泥沙，瀝干水切碎。
燒熱炒鍋，干鍋倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
梅菜干炒至完全干身后，下 汁和糖調(diào)味，盛起。
重新燒熱炒鍋，倒入適量花生油，油熱后倒入切成薄片的燒肉炒香。
在鍋邊倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末過燒肉的水，用冰糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味，用老抽調(diào)色后，盛起。
將扣肉夾著梅菜層層疊起，倒放進(jìn)深碗里，每一層都要壓緊實(shí)。
將肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸約45分鐘左右。
蒸透蒸入味后，將碟子扣在大碗上，翻轉(zhuǎn)過來，揭開大碗。
二、扣肉要蒸多長時(shí)間
通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時(shí)，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
關(guān)于梅菜扣肉的做法就介紹到這里了，一般是蒸45分鐘就熟了，就可以入味了。
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