掛面所含的蛋白質較多，而蛋白質是保持免疫機能最主要的養(yǎng)分素，為構成白血球和抗體的重要成份，故食用掛面具有加強免疫力的功用。

掛面中富含皂角苷、蛋白酶克制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物資對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有克制作用。

掛面富含銅元素，而銅元素是人體健康不可缺乏的微量養(yǎng)分素，對于血液、中樞神經和免疫體系，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及頭腦和肝、心等內臟的發(fā)育和功效有主要影響。

掛面含有豐碩的碳水化合物，能夠給人體供給足夠的能量。

掛面中含有大豆蛋白質和豆固醇，這些物資能顯著地改良和下降體內血脂、膽固醇，從而下降患血汗管疾病的概率。

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