看到標(biāo)題你可能會有點(diǎn)困惑。其實(shí)安徽魚和鯧魚都是魚，只是叫法不同。安徽魚是安徽的名字，鯧魚是廣東的名字。在東北，這種魚也叫草根。其實(shí)都是大家熟知的草魚。

那么脆皮安徽魚和脆皮日本鯖魚呢？其實(shí)也是一樣的。都是草魚，但是因?yàn)轱曫B(yǎng)方式的不同，魚的肉質(zhì)在味道上發(fā)生了變化。據(jù)我所知，這樣的魚是用蠶豆配料喂養(yǎng)的，這使得魚的肉脆、韌、緊實(shí)。

有些朋友會奇怪為什么要用蠶豆喂魚。其實(shí)是偶然的巧合。據(jù)我所知，很多年前，廣東一個養(yǎng)魚場有段時間魚飼料短缺，就用積壓的蠶豆喂草魚。后來發(fā)現(xiàn)這樣喂出來的草魚又脆又韌，特別好吃，于是就有了今天的“酥肉碗”。這種吃法后來傳到安徽，又有了“脆皮安徽魚”。

至于這種魚，吃法有很多種，燉、炒、煎、炸，但我最推崇的還是火鍋。這種魚的肉質(zhì)結(jié)實(shí)耐用，我覺得是唯一一種最適合火鍋的魚。將魚切片，放在盤子里，仔細(xì)看魚肉鮮嫩滑嫩。吃的時候可以像涮羊肉一樣用筷子夾住，放在沸騰的湯鍋里。不要放過，不一會兒就熟了。當(dāng)你撈出閃亮顫動的魚后，把它浸在辛辣的調(diào)味料中，然后放進(jìn)嘴里。嚼起來很好吃。

另外補(bǔ)充一下，安徽魚是安徽的民間家常菜，所以我把草魚的名字改成了“安徽魚”，據(jù)說是中秋宴上的必備菜肴。我們來看看朋友發(fā)來的安徽魚鮮照片。如果你喜歡以下作品，請點(diǎn)擊藍(lán)色標(biāo)題繼續(xù)閱讀:

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目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ邗岕~是什么魚(草魚也叫皖魚嗎)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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