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目前大家應(yīng)該是對雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘方面的相關(guān)知識
目前大家應(yīng)該是對雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
注意煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋才比較完整。煮雞蛋的時(shí)候火也不要開得太大，開中火就可以了，這樣的火候煮出來的蛋才是最滑嫩可口的。
雞蛋冷水下鍋一般煮5-6分鐘即可。水開后在5-6分鐘這個(gè)時(shí)間內(nèi)，煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養(yǎng)。
而雞蛋煮太久的話，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)變得緊密，不易和胃液中的蛋白質(zhì)消化酶進(jìn)行接觸，很難被消化。另外蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸。如果經(jīng)過長時(shí)間加熱后，就會(huì)分解出硫化物。它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，這樣會(huì)形成人體不易吸收的硫化鐵，當(dāng)然營養(yǎng)就會(huì)損失得較多。
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