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目前大家應(yīng)該是對低筋面粉可以做什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于低筋面粉可以做什么方面的相關(guān)知識來分
目前大家應(yīng)該是對低筋面粉可以做什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于低筋面粉可以做什么方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成。 如果想更低筋 再加點玉米淀粉也可以。
低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。低筋面粉也是由小麥加工出來的面粉的一種，低筋面粉因為采用的原糧不同，所以加工出來的面粉不同，其面筋含量較低，面粉中的蛋白質(zhì)較低，所以取名為低筋面粉。
低筋面粉是指水份18%、粗蛋白質(zhì)5%以下的面粉，其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。低筋面粉比較白，從觸感上可以感覺到低筋面粉在手中握成團(tuán)不宜松散，比較細(xì)膩，在使用的過程中低筋面粉因為面粉中面筋含量較低，添加水的劑量比高筋面粉要少。
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