所需食材：無骨鴨掌1000克，小蔥一顆，姜4片，料酒1勺，八角兩個，花椒粒一小把，香葉兩片，草果一個，食用油適量，蒜半頭，芹菜一顆，郫縣豆瓣醬兩勺，火鍋底料一勺，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，白糖半勺，鹽少許，啤酒適量，干辣椒適量。

鴨掌清洗清潔，放入鍋中，參加適量清水，參加蔥，姜，花椒，八角，香葉，草果，料酒，煮至沸騰后撈出浮沫，小火持續(xù)煮20分鐘。把鴨掌撈出來，再次用清水沖刷清潔。

切芹菜段和，蔥段，再切一些姜絲，蔥花，蒜片。

鍋中參加食用油，油熱以后參加蔥姜蒜，干辣椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，翻炒出紅油。

參加鴨掌翻炒均勻，再參加生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽，翻炒均勻。

參加適量啤酒，啤酒與鴨掌高度一致就可以了。

蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘，大火收汁，再參加蔥段和芹菜段，翻炒均勻即可出鍋。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于香辣鴨掌怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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