玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，可以增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有效的治療便秘，其中維生素e能夠增進(jìn)細(xì)胞決裂，加強(qiáng)機(jī)體的新陳代謝，下降血清膽固醇，調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功效，并使皮下組織豐潤，使皮膚具有彈性和光澤，防止細(xì)胞衰老、腦功效退化。

玉米含有亞油酸與谷胱甘肽，可以下降膽固醇，防止膽固醇沉積在血管內(nèi)壁，減少動(dòng)脈硬化的產(chǎn)生，能夠預(yù)防高血壓、心腦血管疾病。此外，玉米還能夠預(yù)防老年黃斑變性，防癌抗癌。

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