想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于健康方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于蒸肉腸為什么腸衣全炸開了方面的健康知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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1、蒸香腸破腸衣有以下幾種情況：

2、1、蒸煮溫度過高。

3、2、腸衣質(zhì)量差。

4、3、乳化效果差，蒸煮時(shí)膨脹較大。

5、4、輔料使用不當(dāng)，結(jié)著力差。

6、5、原料肉質(zhì)量差，結(jié)著力差。

7、6、蒸汽進(jìn)入過快，局部受熱不均勻。

8、解決辦法

9、1、蒸時(shí)溫度在80攝氏度為宜，一般水開鍋以后就立馬轉(zhuǎn)中火。

10、2、用針在腸衣上戳微孔，有利于蒸汽壓力散發(fā)出去，蒸的時(shí)候腸衣就不易破裂。

11、3、灌香腸不要太滿，以8分滿為宜。

12、4、選擇質(zhì)量好的腸衣、肉和輔料等制作香腸，有利于香腸成型。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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