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導讀 導讀：螃蟹用水煮還是蒸那種好？下文是小編給大家?guī)淼慕榻B。蒸著吃好。從營養(yǎng)學的角度來講，營養(yǎng)素損失得越少越好，蒸菜幾乎是最能保留營...
導讀：螃蟹用水煮還是蒸那種好？下文是小編給大家?guī)淼慕榻B。
蒸著吃好。從營養(yǎng)學的角度來講，營養(yǎng)素損失得越少越好，蒸菜幾乎是最能保留營養(yǎng)成分的烹調方法。既沒有煮菜、焯菜時營養(yǎng)素溶入湯中的損失，也沒有煎炸時的過高溫度，而且不會引入過多油脂。
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。把螃蟹用清水沖干凈之后放到鍋里面加水蒸煮，大火將水煮沸騰之后再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
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