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油菜花蜜是蜜蜂采集油菜花的花蜜釀成的,典型的特征是味道甜潤且回味略有辛辣感,而槐花蜜則是蜜蜂采集槐樹的花蜜釀成的,更是單花蜜中色澤和味道都最好的蜜種,下面一起來了解一下油菜花蜜和槐花蜜的區(qū)別是什么。
蜜源不同:油菜花蜜和槐花蜜的蜜源截然不同,其中油菜花蜜的蜜源是十字花科蕓薹屬植物油菜,一個油菜花期每個生產(chǎn)群可產(chǎn)油菜花蜜約80~100斤,而槐花蜜的蜜源是蝶形花科槐屬植物槐樹,一個槐樹花期每個生產(chǎn)群可產(chǎn)槐花蜜約20~40斤。
產(chǎn)地不同:油菜花蜜和槐花蜜的產(chǎn)地大不相同,其中油菜花蜜的產(chǎn)地幾乎遍及全國各地,尤以湖北、四川、湖南、江蘇等地產(chǎn)的油菜花蜜最多,而槐花蜜的產(chǎn)地則是槐樹的集中分布地,比如在黃河流域、淮河流域及長江中下游地區(qū)都有槐花蜜。
外觀不同:油菜花蜜和槐花蜜的外觀差異明顯,其中油菜花蜜呈特淺琥珀色,口感甜潤并有輕微的辛辣味,結(jié)晶呈乳白色的細(xì)?;蛴椭瑺睿被蹌t呈透明的水白色或偏黃色,有清淡的洋槐特有的花香味,偶有結(jié)晶呈乳白色細(xì)粒狀或油脂狀。
營養(yǎng)不同:油菜花蜜和槐花蜜的營養(yǎng)略有差異,雖然兩者中最主要的成分都是葡萄糖和果糖且都尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等,但油菜花蜜中含有豐富的黃酮醇和植物甾醇等物質(zhì),而槐花蜜中則含有獨特的刺槐甙和揮發(fā)油等成分。
價格不同:油菜花蜜和槐花蜜的價格稍有不同,其中油菜花蜜的價格一般在30~50元一斤,極少數(shù)品質(zhì)特別好的油菜花蜜也可賣到60元以上一斤,而槐花蜜的價格則一般在40~60元一斤,極少數(shù)透明如水的頂級槐花蜜基本都在100元以上一斤。
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