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固體二氧化碳通常用于在運(yùn)輸過程中冷卻乳制品、肉類、冷凍食品和其他易腐爛食品。
氣態(tài)二氧化碳用于軟飲料碳酸化、化學(xué)加工、食品保存過程、化學(xué)和食品加工惰性保護(hù)、焊接氣體和植物生長刺激劑。
液態(tài)二氧化碳用作制冷劑，例如用于飛機(jī)、導(dǎo)彈和電子元件的低溫測試，以及用作滅火劑。超臨界二氧化碳可用作溶解非極性、非離子和低分子化合物的溶劑。
用作化學(xué)溶劑。在低溫下，二氧化碳很容易形成固體干冰。當(dāng)壓力增加到大約10個(gè)大氣壓時(shí)，干冰會(huì)液化。即使在常溫下，當(dāng)壓力達(dá)到80個(gè)大氣壓時(shí)，仍為液態(tài)，可用作汽油、四氯化碳、乙醚等的溶劑和化學(xué)清洗劑，是環(huán)保和安全的優(yōu)良溶劑。
現(xiàn)代科學(xué)家一般認(rèn)為CO2分子的中心原子碳原子采取sp雜化，2條sp雜化軌道分別與2個(gè)氧原子的2p軌道（含有一個(gè)電子）重疊形成2條σ鍵，碳原子上互相垂直的p軌道再分別與2個(gè)氧原子中平行的p軌道形成2條大π鍵。
二氧化碳是碳氧化合物之一，是一種無機(jī)物，不可燃，通常也不支持燃燒，低濃度時(shí)無毒性。它也是碳酸的酸酐，屬于酸性氧化物，具有酸性氧化物的通性，其中碳元素的化合價(jià)為+4價(jià)，處于碳元素的最高價(jià)態(tài)，故二氧化碳具有氧化性而無還原性，但氧化性不強(qiáng)。
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