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淡菜干是一種常見的海產(chǎn)品，其肉質(zhì)鮮美，價(jià)格也不高，因而受到大眾的喜愛。淡菜為雙貝殼類，其殼為膨脹的長三角形，殼頂向前，表面有輪形條紋，被覆有褐色殼皮，內(nèi)面白色帶有青紫，生活于澄清的淺海海底的巖石上。淡菜肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海中雞蛋。
淡菜干是由貽貝制成的干食品，屬于貝類食品。它們含有可以降低血清膽固醇和不飽和脂肪酸的物質(zhì)，這些物質(zhì)可以抑制肝臟中膽固醇的合成，加速膽固醇的排泄，從而降低人體中的膽固醇含量。它們可以保護(hù)心腦血管系統(tǒng)。對(duì)于高血脂人群，可適當(dāng)服用，降低體內(nèi)膽固醇含量，降低高脂血癥對(duì)心血管系統(tǒng)的壓力，有利于保持身體健康，減少并發(fā)癥。
淡菜干是一種富含碘的海鮮食品。它對(duì)碘缺乏引起的甲狀腺腫很有幫助，能有效補(bǔ)充體內(nèi)碘，緩解甲狀腺腫，也能起到很好的預(yù)防作用。不僅如此，碘還可以促進(jìn)維生素的吸收，促進(jìn)骨骼肌的發(fā)育，對(duì)青少年的發(fā)育起到重要作用，因此青少年可以吃一些淡菜干來補(bǔ)充生長發(fā)育所需的營養(yǎng)。
淡菜干可以和皮蛋一起煮粥吃，粥最好選擇粳米，然后首先是要將淡菜干發(fā)泡好，放入熱水里面浸泡的話時(shí)間會(huì)短一點(diǎn)，直到變軟即可，再把皮蛋切碎就可以準(zhǔn)備煮粥了。需要注意的是，淡菜干需要清洗干凈，因?yàn)楦芍破返幕覊m以及其他雜質(zhì)可能比較多，煮粥的時(shí)間長，不洗干凈可能會(huì)和粥混合，影響口感。
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