今天小編來給大家分享一些關(guān)于冰火象拔蚌的做法有哪些制作步驟 象拔肉要怎么處理方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、將象拔蚌肉、肚分離。象拔蚌肉整條取出，切開去外膜，切成長4厘米、寬l厘米的十字花刀長條，用冰塊水泡洗干凈。

2、凈蚌肉吸干水分，擺在預(yù)制的冰模上。

3、上席時跟上明爐湯鍋，每位就餐者前放一碗冰塊及一碟醬油和芥末作為作料。

4、食用時將放在冰模上的蚌肉放入湯鍋內(nèi)焯至六成熟取出，再放存冰塊碗中冷卻后蘸作料即可食用。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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