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醬肉泡幾天（醬肉泡幾天可以曬）

2023-06-22 01:17:15 百科全書來源：

導讀醬肉先泡兩天，然后翻面泡三天，然后晾干即可。至于曬幾天，這要看當地的氣候，還有肉的大小厚薄了。另外就是自己的口味。一般10到15天就可...

醬肉先泡兩天，然后翻面泡三天，然后晾干即可。至于曬幾天，這要看當地的氣候，還有肉的大小厚薄了。另外就是自己的口味。一般10到15天就可以了。基本上是肉的表層已經變硬、按上去內里還有些軟就可以了。這樣軟硬度比較適中。風干后放冰箱冷藏，可以保存很長時間。吃的時候取一塊，可煮、可蒸。

中國醬肉生產歷史悠久、種類較多，因輔料、加工的變化而有多個品種，比較知名的有：涪陵食品廠的桂樓牌京醬風肉、四川成都蜀風牌京醬風肉、北京天盛號清醬肉、天津天寶樓清醬肉、廣東醬風肉、上海醬風肉、江蘇吳江醬肉。

與其他生肉制品相比，傳統(tǒng)醬肉具有以下特點：

易于加工。傳統(tǒng)醬肉加工不需要特殊儀器設備，家庭作坊式就可滿足生產要求。

風味獨特。醬肉集肉香、醬香、鮮味于一體，是一個風味濃郁、口感良好的肉制品，并且可以根據消費者自己的喜好調制不同的風味。

不經過煙熏工藝，更加的衛(wèi)生安全，食鹽含量較臘肉等肉制品低，符合當代消費的主流。

上醬后掛在通風處自然發(fā)酵，有效改善了醬肉的風味。

食用方便。沸水煮熟或者微波加熱后直接食用，在生活節(jié)奏加快具有廣闊的市場前景。這些特點使醬肉制品受到廣大消費者的歡迎，醬肉銷售量呈現逐年上升趨勢。

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