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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：新鮮雞血怎么處理？下面小編為大家整理推薦。往雞血里加鹽，即相當(dāng)于加入了雜質(zhì)，使雞血的凝固點(diǎn)得以降低。而鹽里蘊(yùn)含的礦物質(zhì)，容易...
導(dǎo)讀：新鮮雞血怎么處理？下面小編為大家整理推薦。往雞血里加鹽，即相當(dāng)于加入了雜質(zhì)，使雞血的凝固點(diǎn)得以降低。而鹽里蘊(yùn)含的礦物質(zhì)，容易與血液里的血小板發(fā)生反應(yīng)，加速
往雞血里加鹽，即相當(dāng)于加入了雜質(zhì)，使雞血的凝固點(diǎn)得以降低。而鹽里蘊(yùn)含的礦物質(zhì)，容易與血液里的血小板發(fā)生反應(yīng)，加速血小板凝固。首先用冷水加點(diǎn)鹽，充分?jǐn)嚢?，大?:10（鹽：水）的比例，把雞血注入攪拌好的鹽水容器里，雞血和鹽水的比例要控制在1:2（雞血：鹽水）的幅度，待完全冷卻后雞血就凝固了。
在做雞血的時(shí)候，選取新鮮雞血，將其下鍋煮熟，撈出冷卻。香菜切碎，蒜苗切碎，將豆瓣醬下鍋翻炒。加入花椒、辣椒面以及姜蒜進(jìn)行翻炒，將雞血下鍋，翻炒一會(huì)加入蒜苗即可出鍋，這樣做出來(lái)的雞血簡(jiǎn)單又好吃。
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