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導(dǎo)讀 做紙杯蛋糕時(shí)，烤箱預(yù)熱，上下火160度。放入預(yù)熱好的烤箱，烤160度20-30分鐘。紙杯蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，面粉（低...
做紙杯蛋糕時(shí)，烤箱預(yù)熱，上下火160度。放入預(yù)熱好的烤箱，烤160度20-30分鐘。紙杯蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，面粉（低筋面粉）102克，蛋糕速發(fā)油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
準(zhǔn)備好所用的食材，大雞蛋可以用4個(gè)，小一點(diǎn)的雞蛋5個(gè)，可以用冷藏的雞蛋。
先把雞蛋分離，蛋白放入無水無油的盆里，蛋黃放入無水的盆里，把蛋白放入冷凍室冷凍備用。
制作蛋黃糊：把分離的蛋黃加入細(xì)砂糖，用蛋抽攪拌至細(xì)砂糖融化。
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