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2、1、面糊要?。汗拿婧?，炸帶魚的面糊如果裹得太厚，比較難將面糊完全炸脆，而且也比較費(fèi)油，放涼了也容易變得趴軟。

3、2、油溫不能太低：炸帶魚的油溫太低了外皮不會(huì)很酥脆，一般建議在油溫八成熱的時(shí)候下帶魚。

4、3、復(fù)炸一次：許多廚師炸帶魚都會(huì)炸兩次，這樣帶魚會(huì)更加酥脆。第一次主要是將魚炸熟，第二次可以將外邊的面皮炸酥脆。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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