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巴氏殺菌乳可以加熱。巴氏殺菌乳是可以加熱的，不過建議最好使用溫水進(jìn)行加熱，避免加熱的時間過長或者溫度加熱過高，避免造成其中的營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
巴氏殺菌乳又稱新鮮乳，它是以新鮮牛奶為原料，經(jīng)離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌裝直接供給消費者飲用的商品乳。
巴氏殺菌乳采用巴氏殺菌工藝處理，最大限度地保留了牛奶的天然營養(yǎng)，保持了鮮奶的活性、天然、原汁原味。
巴氏殺菌乳根據(jù)脂肪含量的不同，一般可分為全脂乳、低脂乳、脫脂乳和稀奶油，而就風(fēng)味而言，有草莓、巧克力、果汁和調(diào)酸等風(fēng)味的產(chǎn)品。
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