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導(dǎo)讀：茶腸的制作方法？下面為大家?guī)?lái)介紹。首先我們應(yīng)該做好腌制的工作，大家應(yīng)該把豬肉用鹽腌制，一定要讓鹽分能夠混合均勻的進(jìn)入其中。
首先我們應(yīng)該做好腌制的工作，大家應(yīng)該把豬肉用鹽腌制，一定要讓鹽分能夠混合均勻的進(jìn)入其中。同時(shí)在處理肉的時(shí)候，我們要先把瘦肉削皮剔骨，而且一定要把肥肉分別腌制，等到揉搓均勻了就可以了。
需要把腌制過(guò)的肉切成肉丁，然后再選擇加上配料，之后我們裝進(jìn)攪肉機(jī)絞碎，再倒入經(jīng)清水溶解過(guò)的淀粉中攪拌均勻，等到我們把肉餡充分?jǐn)嚢璧耐瑫r(shí)，還應(yīng)該注意加入清水，等到肉餡帶粘性的時(shí)候就可以了。
準(zhǔn)備好肉餡之后就可以開(kāi)始灌腸了，我們要選擇用灌腸機(jī)將肉餡灌入到腸衣中，而且在灌肉之后要注意，我們按照每隔20厘米左右為一節(jié)，在節(jié)間是應(yīng)該選擇用細(xì)繩扎牢的。
下一步我們應(yīng)該注意進(jìn)行熏烤的工作，我們需要把茶腸放進(jìn)烘箱內(nèi)烘烤，而烘烤的溫度是應(yīng)該掌握在65～80℃的，是不能讓溫度太低太高了，同時(shí)烘烤時(shí)間也是有講究的。而烘烤的標(biāo)準(zhǔn)主要是以腸衣呈干燥，而肉餡是應(yīng)該呈紅色的，這樣的茶腸比較好。
最后還要注意，大家是應(yīng)該重視水煮步驟的，我們首先應(yīng)該把茶腸用水煮，然后水煮的溫度80℃比較好，水煮時(shí)間因腸衣種類(lèi)而不同，等到茶腸煮硬了就可以開(kāi)始吃了。
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