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導讀 長山藥凍了以后還能吃，不會生成有害物質(zhì)，影響人體健康，但此時的山藥口感較差、營養(yǎng)價值較低，食用山藥的過程中，不宜吃蕎麥米、鹿肉、黃...
長山藥凍了以后還能吃，不會生成有害物質(zhì)，影響人體健康，但此時的山藥口感較差、營養(yǎng)價值較低，食用山藥的過程中，不宜吃蕎麥米、鹿肉、黃瓜等食物，以免腸胃不適，保存山藥時，可以采取沙藏、窖藏或者冷藏的方法。
長山藥凍了以后可以吃嗎
可以吃
長山藥凍了以后可以吃。北方地區(qū)保存山藥都會將其放在室外自然冷凍，這樣可以延緩山藥的變質(zhì)速度，使其保持新鮮，所以凍了的山藥可以吃，但其口感比新鮮山藥差，營養(yǎng)價值也會降低。
食用禁忌
長山藥屬于藥食兼用的食物，雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但不能和蕎麥米一起吃，以免刺激腸胃，影響消化，山藥也不能和黃瓜一起吃，否則會降低營養(yǎng)價值，而山藥和鹿肉同食，則會出現(xiàn)便秘癥狀。
保存方法
保存山藥的過程中，可以采取冷藏、沙藏、窖藏的方法。冷藏山藥時，要將其使用保鮮膜包裹嚴實，然后放在冰箱的冷藏層，沙藏山藥時，要將其埋入室外的沙土中，窖藏山藥則應該將其堆放在鋪有草墊或塑料膜的地窖中。
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