今天小編來給大家分享一些關(guān)于千子做法 千子怎么做方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、三分肥七分瘦的豬肉剁成肉泥,蔥切末，姜切末。

2、碗中放入肉餡兒、花椒粉、醬油、料酒、味精、蔥姜末順時針攪勻。

3、在放入一個雞蛋清，順時針攪勻，這樣攪的肉餡會更上勁兒。

4、取一張干豆腐，平鋪在案板上。

5、將肉餡兒抹在干豆腐上，要涂抹均勻，后面留出一塊封口用。

6、從一端卷起來，卷到末尾處，用剩下的蛋黃（不要浪費(fèi)）涂抹在干豆腐上，卷好即可。

7、鍋中做水將卷好的豆腐卷放進(jìn)鍋里。

8、蓋蓋，大火燒開，蒸15分。

9、15分鐘后，卷煎就好了，皮有些發(fā)皺，這是正常的。

10、另起一口無油無水的干凈鍋，放上一塊錫箔紙，在上面放入適量的白糖，再坐上簾子，放上蒸好的卷煎。

11、蓋好蓋，大火燒至鍋冒煙，關(guān)火。

12、二三分后打開蓋，翻面，繼續(xù)熏另一面。

13、熏好后的樣子，放在案板上切段，放到盤子里即可。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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