雞煲的做法(家常菜雞煲的做法)

雞公煲是一道硬核菜，聽起來很復(fù)雜，但做起來很簡單。雞煲的湯吸收了雞肉和蔬菜的精華，味道非常鮮美。這道菜有助于滿足吃不到家鄉(xiāng)味道的留學(xué)生。吃完了湯繼續(xù)煮面，粉絲很棒。也可以把喜歡吃的蔬菜用水沖洗干凈當(dāng)火鍋吃，不浪費。

材料:全雞腿3只，雞翅8只，(這里我用的是雞腿和雞翅，也可以把全雞剁碎)蔥1根，辣椒2個，香菇少許，芹菜，花椒，大料，干辣椒，蔥1根，姜，蒜。

調(diào)料:料酒、生抽、老抽、糖、郫縣豆瓣醬、甜面醬。

步驟:

將雞腿剁碎，雞翅兩邊各切幾刀，放入大容器中，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓勻，腌制10分鐘左右。

切菜:洋蔥切小塊，芹菜葉切小塊，香菇切片，青椒切絲，大蔥圈圈，姜切絲。

鍋中倒入適量的油，開中火。燒至三成熱(手抓鍋頂部有微熱)。將腌制好的雞塊和雞翅放入鍋中煎至兩面金黃。盛出待用。

鍋里炸好的雞油不要倒，然后倒一點油加熱到五成熱(再熱2 ~ 3分鐘)。倒入花椒、大料、干辣椒、洋蔥圈、姜絲、蒜瓣炒香。翻炒一會，加入2勺豆瓣醬+1勺甜面醬翻炒出紅油。

倒入炒好的雞肉，加入3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖，翻炒，將開水澆在雞肉表面，轉(zhuǎn)大火煮10分鐘。

將切好的芹菜、青椒、洋蔥、蘑菇片鋪在雞肉表面，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。開蓋后用大火收汁2 ~ 3分鐘，使湯汁更濃。

做菜前加點香菜葉，一鍋吃~

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于雞公煲的做法（家常雞公煲的做法 ）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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