白豆蔻在調(diào)料中能夠起到去除異味的作用，比如羊肉、牛肉這些肉類的味道會(huì)比擬重，這個(gè)時(shí)候放一些白豆蔻，能夠有效的祛除牛肉、羊肉中的腥膻之味，并且還能夠增長食物的香氣，起到提鮮的后果。

另外，白豆蔻還具有必定的中藥療效，比如它可以起到燥濕行氣的作用，可以折衷豬肉的濕氣，以免吃太多肉類引起痰濕過重，并且還贊助消化、開胃消食、緩解嘔吐。所以在烹飪食物的時(shí)候放一些白豆蔻，不僅可以讓食物更加美味，還具有必定的養(yǎng)生功用。

一般不建議豆蔻燉煮的時(shí)光過長，不要和大料、花椒這種調(diào)料一起煮，因?yàn)榇罅?、花椒根本上在剛開端烹飪的時(shí)候就會(huì)放在食物中，而豆蔻一般是在食物到達(dá)五分熟的時(shí)候再放入，這樣的話既能施展白豆蔻的藥用價(jià)值，還能夠保存住白豆蔻的香味。如果燉煮時(shí)光太長，則會(huì)失去藥用價(jià)值和香味，起不到任何作用。

另外，白豆蔻雖然香味比擬重，能夠增長食物的味道，但是大家在烹飪的時(shí)候不要放太多，如果放多了反而會(huì)遮蓋住食物本身的香味，根本兩斤肉類放一顆到兩顆白豆蔻就可以了。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ诎锥罐⒃谡{(diào)料中的作用(白豆蔻在調(diào)料中起什么作用)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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