外觀不同。芥蘭基生葉為卵形，葉子邊沿多為波狀或有不整齊尖利齒，有少數(shù)明顯裂片。菜心的菜葉為橢圓形或者卵圓形，葉子的邊沿出現(xiàn)波狀，葉柄狹長(zhǎng)，有淺溝。

色彩不同。菜心葉的色彩有兩種，一種偏黃，一種為綠色，而芥蘭的色彩較深，綠中偏藍(lán)色。葉子葉型也較廣大，質(zhì)地較厚一點(diǎn)，將菜心和芥蘭比較一下，還是很容易分辯出來(lái)的。

口感不同。芥蘭和菜心煮熟后外觀十分類似，但口感也完整不一樣，芥蘭蘊(yùn)含有機(jī)堿，而菜心沒(méi)有，所以芥藍(lán)味道帶有苦味，而菜心吃起來(lái)脆爽可口，清甜又美味。不愛(ài)好苦味的朋友，必定要學(xué)會(huì)分辯，不要弄錯(cuò)了。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于菜心和芥蘭的區(qū)別是什么(菜心和芥蘭的區(qū)別)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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