土豆淀粉可以做涼粉。

土豆淀粉涼粉的制造：原料：土豆淀粉200g，水1200g，鹽1g左右、生抽、老干媽、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖；淀粉和水混雜，攪拌均勻，小火加熱，同時不斷攪拌，以防結(jié)塊，剛開端水是奶白色的。加熱至液體開端變透明而且變成漿糊狀、攪拌有阻力時即可關(guān)火。倒至碗內(nèi)，放涼后冷藏備用，吃的時候，就將碗倒扣，涼粉會主動脫出，切成自己想要的形狀，調(diào)點(diǎn)汁拌一下就好。

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