目前大家應(yīng)該是對(duì)空心菜發(fā)苦能吃嗎 空心菜為什么發(fā)苦比較感興趣的，所以今天小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于空心菜發(fā)苦能吃嗎 空心菜為什么發(fā)苦方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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空心菜一類(lèi)涼性青葉菜一般都有一點(diǎn)苦味，如果買(mǎi)到的青葉菜老了或者炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)加重這種苦味。顏色綠，葉莖脆嫩的，烹飪前用水焯一下，然后急火快炒，才會(huì)口感好。

可以吃。

發(fā)苦是因?yàn)榭招牟颂匣蛘叱刺茫强梢猿缘?，?duì)身體是沒(méi)有什么危害的，不用擔(dān)心，不過(guò)大家覺(jué)得難以下咽，就不要吃了。

如果想保存空心菜，就先不要急著把根摘取，而是保留根，然后放置于干凈，干燥，密封的容器內(nèi)，或者裝進(jìn)保鮮袋里，封裝，置于冰箱或者其它干燥，陰涼，避免陽(yáng)光直射的地方。

空心菜好吃又養(yǎng)人，但空心菜也有優(yōu)劣之分，我們?cè)诔钥招牟说臅r(shí)候要注意區(qū)分和挑選。

看表面，優(yōu)質(zhì)空心菜外表顏色嫩綠，葉子寬大，無(wú)黃斑，莖部不太長(zhǎng)。劣質(zhì)的空心菜外表發(fā)黃，不夠嫩綠，葉子看上去干癟發(fā)皺。

看手感。優(yōu)質(zhì)空心菜拿上手感覺(jué)有重量，結(jié)構(gòu)比較緊湊，水分充足，而且感覺(jué)比較柔軟。劣質(zhì)空心菜則拿上手感覺(jué)有點(diǎn)輕，結(jié)構(gòu)不夠緊湊，說(shuō)明水分流失，而且感覺(jué)不夠柔軟。

在挑選空心菜的時(shí)候注意根據(jù)以上特征進(jìn)行挑選，避免挑選到劣質(zhì)空心菜。

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