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1一般別吃

霉菌都是有一定的危害的，不論是什么霉菌，有的霉菌可能洗掉就沒(méi)事了，但是多數(shù)霉菌不是洗掉就可以達(dá)到消毒的程度的。再就是如果是耐高溫、耐干的霉菌就很難殺死，這樣吃了就不太好。

如果是少量的陳皮發(fā)霉一般先是將陳皮表面的霉菌洗干凈，一定要洗干凈，用刷子刷也可以，然后放在陽(yáng)光下面暴曬幾天，直至全部曬干。這樣就可以繼續(xù)食用了。

通風(fēng)保存。

陳皮雖然是一種水分含量很少的中藥，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，但是也要看我們?cè)趺慈ケ４嫠绻旁诔睗竦沫h(huán)境中，就保存不了多久了。一般我們買(mǎi)回來(lái)的陳皮最好放在通風(fēng)陰涼的地方保存，這樣既能避免一些細(xì)菌霉菌的滋生。

再就是保存的陳皮最好隔一段時(shí)間就拿出來(lái)曬一下太陽(yáng)，這樣既能定時(shí)殺菌，也能確保陳皮的干燥。

選用成熟的橘子，將果蒂剪平，挑選橘子時(shí)要選果皮完好的橘子;

將剝好的果皮放于當(dāng)陽(yáng)處，使其自然失水萎蔫，要注意曬的時(shí)候，橘白朝外;

將風(fēng)干的橘子皮存放于密封裝置2~5個(gè)月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化;

果皮軟化后，將其捆綁固定，風(fēng)干，然后再次放到當(dāng)陽(yáng)處曬干;

等到完全曬干后，陳皮就制作完成了，將其密封存放即可。

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