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八寶飯是很多地方過年必吃的美食之一，八寶飯分量足、味道甜，最適合全家人享用，象征團(tuán)團(tuán)圓圓，所以最有年味。
春節(jié)為什么吃八寶飯
早期，八寶飯的制作工藝相當(dāng)繁復(fù)，用材講究，淳樸的老百姓還紛紛賦予了更多深意，民間也稱八寶飯與古代的八寶圖淵源頗深。所謂八寶，分別是玉魚、和合、鼓板、磬、龍門、靈芝、松、鶴八種祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。
在民間傳說中，八寶飯中的蓮子就是由和合、蓬頭笑臉的二位仙童轉(zhuǎn)化而來，他們一個(gè)拿著荷花，一個(gè)手捧六角盒子，象征婚姻和諧。
而另外的，桂圓象征團(tuán)圓，金橘象征吉利，紅棗象征早生貴子，蜜櫻桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米則為仙鶴轉(zhuǎn)化而成，象征長(zhǎng)壽、高雅、純潔。瓜子仁像鼓板的變體，象征生活有規(guī)律，平安無災(zāi)禍。紅梅絲與龍門系同色，含鼓勵(lì)進(jìn)取、祝福順利之意。綠梅絲也寓意長(zhǎng)壽。
所以八寶飯?jiān)⒁庵S富，是其他菜肴難以企及的，它也就自然而然的成為了我們團(tuán)圓飯中的必備菜肴。
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