相信目前很多小伙伴對(duì)于聚谷氨酸都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與聚谷氨酸相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、聚谷氨酸(γ-PGA)，又稱(chēng)納豆菌膠、多聚谷氨酸，它是一種水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子。

2、γ-PGA聚谷氨酸是一種有粘性的物質(zhì)，在“納豆” ——發(fā)酵豆中被首次發(fā)現(xiàn)。

3、γ-PGA聚谷氨酸是一種特殊的陰離子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之間經(jīng)酰胺鍵結(jié)(amide linkage) 所構(gòu)成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量從5萬(wàn)到2百萬(wàn)道爾頓不等。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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