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赤豆(學(xué)名:Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi):一年生直立或纏繞草本,高可達(dá)90厘米,羽狀復(fù)葉;托葉盾狀著生,箭頭形,小葉卵形至菱狀卵形,全緣或淺三裂,兩面均稍被疏長(zhǎng)毛。花黃色,花梗極短;小苞片披針形,花萼鐘狀,旗瓣扁圓形或近腎形,翼瓣比龍骨瓣寬,子房線形,花柱彎曲,莢果圓柱狀,種子通常暗紅色或其他顏色,長(zhǎng)圓形,種臍不凹陷?;ㄆ谙募?,9-10月結(jié)果。中國(guó)南北均有栽培。美洲及非洲的剛果、烏干達(dá)亦有引種。種子供食用,煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白質(zhì)21-23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%。(概述圖參考來(lái)源:
)
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