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2022-05-25 11:06:05 知識問答來源:
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目前大家應(yīng)該是對酶是什么比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于酶是什么方面的相關(guān)知識來分享給大家,希望大家會喜歡哦。

酶,是由活細胞產(chǎn)生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或核糖核酸。酶的催化作用有賴于酶分子的一級結(jié)構(gòu)及空間結(jié)構(gòu)的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導致酶活性喪失。酶屬生物大分子,分子質(zhì)量至少在1萬以上,大的可達百萬。

酶是一類極為重要的生物催化劑。由于酶的作用,生物體內(nèi)的化學反應(yīng)在極為溫和的條件下也能高效和特異地進行。隨著人們對酶分子的結(jié)構(gòu)與功能、酶促反應(yīng)動力學等研究的深入和發(fā)展,逐步形成酶學這一學科。

酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或核糖核酸,因此它也具有一級、二級、三級,乃至四級結(jié)構(gòu)。按其分子組成的不同,可分為單純酶和結(jié)合酶。僅含有蛋白質(zhì)的稱為單純酶;結(jié)合酶則由酶蛋白和輔助因子組成。例如,大多數(shù)水解酶單純由蛋白質(zhì)組成;黃素單核苷酸酶則由酶蛋白和輔助因子組成。結(jié)合酶中的酶蛋白為蛋白質(zhì)部分,輔助因子為非蛋白質(zhì)部分,只有兩者結(jié)合成全酶才具有催化活性。


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