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白酒執(zhí)行標準（中國白酒常見執(zhí)行標準匯總）
酒友買酒，大多關(guān)注品牌和酒精度，很少有人看執(zhí)行標準。
而判斷一款酒水的好壞，執(zhí)行標準是重要依據(jù)。
常見白酒標準可以分為兩種：酒精勾兌酒（液態(tài)法、固液法）、純糧酒（固態(tài)法）。
一、酒精勾兌酒（液態(tài)法、固液法）
酒精勾兌酒是主要采用酒精生產(chǎn)方法來生產(chǎn)白酒的工藝，一般用來生產(chǎn)中低檔白酒。
它機械化程度高，勞動生產(chǎn)率高、淀粉出酒率高，輔料少，原料廣泛。
酒精勾兌酒的生產(chǎn)分為四種：
串香、浸蒸法
這種方法是用酒精串蒸酒糟或酒醅，或者將酒糟酒醅用酒精浸泡后蒸餾取酒。
固液勾兌法
這種方法以食用酒精為基礎(chǔ)，適當加入固態(tài)法生產(chǎn)的酒頭、酒尾或部分純糧酒。
調(diào)香法
這種方法以食用酒精為基礎(chǔ)，加入具有白酒香氣的香味液，或者香精香料勾兌而成。
全液態(tài)法
完全按照酒精生產(chǎn)的方式來生產(chǎn)白酒。
液態(tài)法白酒執(zhí)行標準：GB/T20821-2007
固液法白酒執(zhí)行標準：GB/T20822-2007
以上兩個標準的酒，都是酒精勾兌產(chǎn)品。
目前市場暢銷的酒精勾兌酒有兩款：某老窖的二曲酒，和某山的白牛二。
據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國酒精勾兌酒的產(chǎn)量約占白酒總產(chǎn)量的60%以上。（此數(shù)據(jù)出自《白酒生產(chǎn)技術(shù)全書》）
二、純糧酒（固態(tài)法）
純糧酒的標準分為兩種，一種是通用標準，還有一種是地理標志產(chǎn)品標準。
通用標準指的是不同品牌、不同產(chǎn)品，都可以使用的國家標準。
常見的通用標準有14個：
濃香型：GB/T10781-2006
清香型：GB/T10782-2006
米香型：GB/T10783-2006
特香型：GB/T20823-2007
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