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今日更新維吾爾族的傳統(tǒng)食物

2022-05-25 03:12:46 教育來源：

導(dǎo)讀目前大家應(yīng)該是對維吾爾族的傳統(tǒng)食物比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于維吾爾族的傳統(tǒng)食物方面的相關(guān)知識來分

目前大家應(yīng)該是對維吾爾族的傳統(tǒng)食物比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于維吾爾族的傳統(tǒng)食物方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

維吾爾族的傳統(tǒng)食物有：馕、抓飯、拉條子、烤肉、湯面、烤包子等。維吾爾族是一個多源民族，最主要的來源有兩支：一支是來自蒙古草原的回紇人，另一支是南疆綠洲上的土著居民。這兩部分人于公元840年大規(guī)模匯合，至16世紀(jì)初完全融合完成。

馕

馕在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米。

抓飯

抓飯主要的原料是新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不過根據(jù)所在地食材的品質(zhì)和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。

拉條子

維吾爾族的“拉格曼”拉條子，是新疆人普遍認(rèn)可的主要面食，同時在南疆還流行類似拉面的黃面。而炒面、拌面也是以拉面為主，炒、拌而成，香順可口，是很受歡迎的面食。

烤肉

歷史悠久的烤羊是新疆菜的一大名饌，其風(fēng)味可以同北京烤鴨相媲美。之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。新疆人制作的羊肉好吃是出了名的，口感滑嫩并且沒有膻味，食之爽口也不用擔(dān)心上火。

湯面

維吾爾族湯面都是事先以熬制好的肉(骨)湯(羊肉或者牛肉)，調(diào)制而成。熬制的時候大多數(shù)是必加西紅柿的，再加上長用的一些食材(大蔥、生姜)等。

烤包子

烤包子(維語叫“薩木薩”)和薄皮包子(維語叫“Gox garda”)是新疆各民族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

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