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在填報高考志愿選擇院校時，很多考生和家長對烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的就業(yè)前景怎么樣的問題感興趣，今天小編收集了具體情況，快來一起了解一下吧。下面是由本站編輯為大家整理的“烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的就業(yè)前景怎么樣”。
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的就業(yè)前景怎么樣隨著我國國民經濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。
市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。
眾所周知，世界經濟雖然已進入微利時代，但據調查顯示，各個城市對烹飪工藝專業(yè)的畢業(yè)生的需求量仍然較大。
烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師，經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。以及大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要學什么課程烹調工藝與營養(yǎng)主要研究現代烹飪理論、營養(yǎng)分析、餐飲管理等方面基本知識和技能，進行中西餐烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配、酒店管理等。例如：按照菜品需求對烹飪原料進行初加工、切配、調味等，中餐中的冷盤拼盤、食品雕花設計，西餐中的蛋撻等餐點制作與搭配等。
主要課程：《烹飪工藝學》、《烹飪營養(yǎng)學》、《烹飪化學》、《烹飪衛(wèi)生學》、《食品添加劑》、《食品加工與儲藏》、《食品材料學》、《食品衛(wèi)生與安全》、《中西式烹飪工藝》、《餐飲運行與管理》。
部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：營養(yǎng)師、廚政管理。
主要實踐性教學環(huán)節(jié)：包括課程實習、畢業(yè)實習、技能達標考試等。
本專業(yè)培養(yǎng)掌握現代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。
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