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飲酒后，酒精會(huì)通過(guò)消化道進(jìn)入血液，除了小部分通過(guò)呼吸道和尿液排出，大部分通過(guò)肝臟代謝。

在正常情況下，酒精（乙醇）在人體內(nèi)被乙醇脫氫酶催化代謝為乙醛，然后在乙醛脫氫酶的作用下變?yōu)橐宜幔詈笱趸癁槎趸己退懦鲶w外。這兩種與酒精代謝相關(guān)的酶含量因人而異，跟遺傳有關(guān)。

有些人喝酒后臉色變白，可能有兩種情況：一是身體的乙醇脫氫酶非常少，根本就不分解乙醇。二是乙醇脫氫酶非常多，分解酒精很快，酒量很好。

但如果身體缺少乙醛脫氫酶，分解乙醛的能力不強(qiáng)，就會(huì)導(dǎo)致乙醛在人體內(nèi)堆積，臉上的毛細(xì)血管就會(huì)擴(kuò)張，最終導(dǎo)致臉紅。所以，喝酒臉紅說(shuō)明人體缺少酒精代謝相關(guān)的酶，是酒量差的直接證據(jù)。

即使經(jīng)常喝酒也不會(huì)把酒量鍛煉出來(lái)，反而增加肝病、心血管疾病、癌癥等健康風(fēng)險(xiǎn)，所以養(yǎng)生之道網(wǎng)建議盡量少喝。就算經(jīng)常喝酒也只能提高酒精的耐受度，酶的含量和活性不會(huì)提高。

酒量不好應(yīng)控制喝酒的量和度數(shù)，不要喝得太快，從而控制酒精進(jìn)入體內(nèi)的進(jìn)程，給身體代謝爭(zhēng)取更多的時(shí)間。

不管酒量好不好，喝酒對(duì)肝臟、心血管等有不良影響，過(guò)量喝酒可導(dǎo)致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等肝病，增加高血壓、肥胖及多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果沒(méi)喝酒的習(xí)慣，應(yīng)全力保持。如果一定要喝酒，則需要限量。

不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略。

桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊。

干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里，適用女性。

上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉。

掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛。

不要幾種酒混著喝，特別容易醉。

領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤(pán)，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤(pán)是酒桌上的大忌。

1喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上。

1每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少。

1喝白酒的時(shí)候，要一杯白開(kāi)水，一直不停的喝水，不容易醉。喝啤酒的時(shí)候，要勤上廁所就沒(méi)問(wèn)題。

1先小三、五杯，感到不適，馬上去洗手間，吐出來(lái)。這一點(diǎn)很重要，一定要吐出來(lái)。回來(lái)后你裝作像沒(méi)事一樣，繼續(xù)進(jìn)行。反復(fù)幾次。記住，最后一定要吃點(diǎn)面食。

1欽酒時(shí)口含綠豆干粉（采摘綠豆之花）曬干研成粉備用可千杯不醉。

1用硼砂10克，枳殼子10克共為未煉成蜜丸，如拇指大小，欽酒前先服一丸，飲酒當(dāng)中口內(nèi)始終含一丸藥何可縱飲不醉。

任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們?cè)陲嬀茣r(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐大有好處。

酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無(wú)機(jī)鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。

酒的主要成分是乙醇，其進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時(shí)，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋(píng)果、糖醋魚(yú)、糖醋花生米等。

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