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今日更新威士忌是什么酒（威士忌）

2022-05-21 07:09:39 行業(yè)快訊來(lái)源：

導(dǎo)讀目前大家應(yīng)該是對(duì)威士忌是什么酒（威士忌）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于威士忌是什么酒（威士忌）方面的相

目前大家應(yīng)該是對(duì)威士忌是什么酒（威士忌）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于威士忌是什么酒（威士忌）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

餐桌上，聽(tīng)到有人問(wèn)，“威士忌是什么酒？”

我的回答，通常從這句話開(kāi)始，“威士忌就像是，西方版的中國(guó)白酒”。

你不覺(jué)得嗎？

威士忌跟中國(guó)白酒，有很多相同之處。

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它們都是高度酒，酒精度數(shù)都在40度以上，倒在酒杯里，明顯的一股酒精味兒。

它們也都是蒸餾酒，谷物發(fā)酵后，再通過(guò)蒸餾工藝提取。

所以，一聽(tīng)到這樣的形容，問(wèn)的人會(huì)就對(duì)威士忌有個(gè)大致印象，“哦，原來(lái)跟中國(guó)白酒差不多?！?/p>

之后，再慢慢深入解答，再不懂的人也能聽(tīng)個(gè)輕松明白。

1大麥酒

回答“威士忌是什么酒”，我想它首先是一種大麥酒。

威士忌的原料，主要是大麥、燕麥、玉米、小麥。

蘇格蘭威士忌，是所有威士忌中最出名的，它主要是用大麥作為原料。

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人類選擇大麥，也是有原因的。

因?yàn)榇篼溚饷嬗幸粚訄?jiān)硬的外殼，能夠長(zhǎng)時(shí)間防潮防水，又耐儲(chǔ)存，而其他的小麥、燕麥，容易遭受細(xì)菌入侵、吸進(jìn)水分而發(fā)霉。

同時(shí)，小麥、燕麥在當(dāng)時(shí)年代，是上流社會(huì)的食物，用來(lái)釀酒未免“暴殄天物”，于是，選擇了“次等食物”大麥。

所以，“威士忌是什么酒”這個(gè)問(wèn)題，我們就繞不開(kāi)大麥這種植物。

不過(guò)，這也造成威士忌的兩種劃分。

威士忌按照原料分為，麥芽威士忌、谷物威士忌。

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麥芽威士忌，我們從字面上也可以理解，就是發(fā)芽的大麥作為原料，出產(chǎn)的威士忌。

谷物威士忌，通常就是指除了大麥以外的原料，生產(chǎn)出的威士忌。

2如何生產(chǎn)威士忌

解答“威士忌是什么酒”，我覺(jué)得也有必要提下，它的生產(chǎn)流程。

曾經(jīng)，有個(gè)行家給鄭小獺我描述過(guò)，威士忌的生產(chǎn)過(guò)程，一句話概括，讓我覺(jué)得比較形象生動(dòng)，

“將谷物磨碎之后，經(jīng)過(guò)發(fā)酵就是啤酒，然后進(jìn)行蒸餾，橡木桶陳放，就是威士忌?！?/p>

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其實(shí)，威士忌的生產(chǎn)過(guò)程就是兩部分，第一部分是發(fā)酵，第二部分是蒸餾。

發(fā)酵的過(guò)程，是先讓大麥發(fā)芽，烘干后磨碎，然后加熱水糖化后，進(jìn)行發(fā)酵，提取出酒汁。

可能你會(huì)奇怪，為什么要先讓大麥發(fā)芽？

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因?yàn)?，發(fā)芽后的大麥，里面有一種酶，可以讓淀粉轉(zhuǎn)化成更多的糖，而糖呢，又是轉(zhuǎn)化成酒精的必備品。

蒸餾部分，就是用長(zhǎng)得葫蘆似的蒸餾器，對(duì)酒汁進(jìn)行蒸餾，有時(shí)候甚至蒸餾兩三次，然后冷卻凝固，收集成的酒液，放入橡木桶中熟成。

威士忌是什么酒（威士忌）

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