主料：豆腐(300克)、胡蘿卜(80克)。調(diào)料：姜(5克)、香油(2克)、醬油(5克)、白芝麻(20克)、大蔥(5克)、香菜(5克)。

將豆腐洗凈，在沸水中氽燙片刻，撈出用清潔紗布擦干水分，放于盤(pán)中。

再將胡蘿卜、姜、香菜洗凈切碎末。

均勻地撒在氽燙過(guò)的豆腐上，然后淋上淡色醬油。

食用時(shí)，再淋上加熱過(guò)的香油，撒上炒過(guò)的白芝麻，蔥花即可。

麻香味型是中式調(diào)味中普遍應(yīng)用的一種味型，在中國(guó)南、北方地域皆有運(yùn)用。其普遍用于冷、熱菜式。重要運(yùn)用于以家禽、家畜、水產(chǎn)、蔬菜等為原料的菜肴。該味型在應(yīng)用當(dāng)中，由于不同菜肴的風(fēng)味所需，菜肴所體現(xiàn)的麻香味的濃度也有所差別，所以此味型可分為：清麻香型和濃麻香型兩類(lèi)。清麻香型其口味特色重要體現(xiàn)為麻香清新，咸鮮適口。依據(jù)不同菜肴的風(fēng)味所需，有的略帶回甜，有的略帶回酸，或回味酸甜。濃麻香型的口味特色重要體現(xiàn)為：麻香濃郁，咸鮮適口。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于麻香的做法和配方的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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