目前大家應(yīng)該是對(duì)燉羊肉最忌諱兩種佐料比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于燉羊肉最忌諱兩種佐料方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

不能放大料

“豬不椒，羊不料”是民間流傳的一句烹飪羊肉的俗語(yǔ)，說(shuō)的就是豬肉不能放花椒，羊肉不能放大料，因?yàn)檠蛉饧尤氪罅?，像是：八角、桂皮、小茴香等，不僅容易讓湯汁變黑，肉質(zhì)偏柴沒(méi)有彈性，還會(huì)遮住羊肉的香味兒，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)下降。

不能放料酒

料酒是很常見(jiàn)的一種去腥調(diào)味品，常用于烹飪魚(yú)、蝦、蟹使用，但料酒不能放羊肉里，因?yàn)檠蛉獾碾葰夂汪~(yú)、蝦、蟹肉不同，放入料酒在羊肉中，會(huì)和羊肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種酸性物質(zhì)，導(dǎo)致最后燉出來(lái)的羊肉發(fā)酸。

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