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薺菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，薺菜所含的蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)成分對(duì)人體有一定的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果。

除了食用價(jià)值很高外，薺菜也有一定的藥用功效，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，可用于調(diào)理痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫疼等疾病癥候。

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