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茄子的吃法有很多，最好吃的做法應(yīng)該是和肉一起搭配的了，東坡茄子就是一種完美的搭配，是一款很好吃的菜品，很多人都是很喜歡吃的，但是東坡茄子是哪個(gè)地方的菜呢？

1、東坡茄子是從東坡肉演變而來的一道江浙地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。屬于江浙菜。顏色棗紅油亮，茄子軟嫩鮮香，口感鮮甜適口。東坡茄子的做法如下。

2、茄子洗凈去皮。切5cm的方塊。并在茄塊表面剞花刀。深度大約2cm左右。蔥、姜末備好。

3、鍋內(nèi)放油。燒至六七成熱時(shí)放茄塊入鍋，炸成棗紅色。撈出控油，擺入容器中。

4、鍋里留少許油。燒熱放入肉末翻炒至變色，加蔥、姜末略炒，放調(diào)料B燒開。然后倒入裝茄子的容器中，大火蒸10分鐘。

5、把蒸好的茄子中的湯倒入小碗。用盤子扣在碗上倒扣過來。

6、把瀝出的汁用濕淀粉勾芡。視情況淋明油。

以上的就是關(guān)于東坡茄子是哪個(gè)地方的菜的內(nèi)容介紹了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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